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処方箋・介護相談は ライフ調剤薬局

コレステロールに効くレシピ


【エネルギー 214cal   コレステロール 48mg】

【材料】
◆鶏もも肉(皮つき)・・・100g
◆玉ねぎ・・・60g
◆なす・・・60g
◆ズッキーニ・・・60g
◆マイ茸・・・50g
◆トマト水煮缶(ホール)・・・300g
◆オリーブ油・・・小さじ2
◆ニンニク・・・1片
◆コンソメ(固形)・・・1個
◆チリソース・・・小さじ2
◆塩・・・3つまみ
◆こしょう・・・少々
◆パセリのみじん切り・・・適宜

【作り方】
1.鶏肉はひと口大に切り、ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライス、
 ナス、ズッキーニ、マイ茸はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを炒めたら鶏肉を加えて炒める。
3.鶏肉の色が変わったら残りの材料を加えてさらに炒め、油がなじんだらトマト水煮缶、
  水1/2カップ(分量外)、固形コンソメ、チリソースを加え塩、こしょうを入れ、しばらく煮込む。
4.Bを皿に盛りつけ、パセリをちらす。

【エネルギー 75kcal   脂質 3.4mg   塩分 0.6g】

【材料】
◆玉ねぎ・・・1個
◆a 砂糖・・・大さじ1と1/2
   塩・・・小さじ1
   酢・・・大さじ5
   サラダ油・・・大さじ5
   みりん・・・1/4カップ
   酒・・・1/4カップ
   しょう油・・・1/4カップ

【作り方】
1.玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維に直角に薄切りにし、約15分おく。
2.広口瓶にaの調味料を加え、瓶のふたをしてよく振り混ぜる。
  このまま一晩おくと味がなじむ。


【エネルギー 100kcal   脂質0.1g】

【材料】
◆粉寒天・・・4g 
◆砂糖・・・大さじ5 
◆すだち(絞り汁)・・・大さじ3 
◆すだち・・・1個

【作り方】
1.鍋に粉寒天、水2カップを入れ、木べらで鍋底を混ぜながら煮立たせる。
  1分ほど弱火で煮てから砂糖を加え、さらに1分ほど煮る。
2.火を止めて少し冷ましてから、すだちの絞り汁を加える。
3.流し缶の内側を水で濡らし、2を流し入れて冷やし、固める。
4.3を適当な大きさに切り、器に盛って、すだちのくし切りを添える。
  すだちを絞りかけていただく。

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